福井の精肉販売「高島屋」は、2月15日よりクラウドファンディングサイトMakuakeにて新商品「和牛ショコラ」の予約受け付けを開始。牛脂の融点の低さに着目し、鹿児島県徳之島産の黒牛「のざき牛」の牛脂をバター代わりに使ったガトーショコラ。牛脂を使った同社製スイーツは、昨年7月に販売を始めたチーズケーキ「和牛chee（ワギュチー）」に次ぎ2商品目となります。
商品紹介
「のざき牛」の上質な牛脂を使うことによって生まれるくちどけの良さが特徴。生チョコレートのようなコクがあり、カカオの芳醇な香りが楽しめる商品となっています。
和牛ショコラの楽しみ方
(1)まずはそのままで
冷蔵庫から出して、すぐに食べてみてください。口に入れた瞬間に濃厚さとコクを感じ取れるはずです。食べているうちに徐々にとろけだして、驚く程のくちどけを再現してくれます。時間とともに変化する“食感”“風味”を感じてほしいです。
(2)和牛ショコラ×ワイン
赤ワインとチョコレートはどちらもポリフェノールが含まれているので、相性がとても良いです。コーヒーや紅茶、日本酒、ウィスキーなど、様々なドリンクに相性抜群です。お好みのドリンクと合わせてお楽しみください。
プロジェクト概要
- プロジェクト名：数ある受賞歴「のざき牛」を専門で扱う老舗精肉店が作る奇跡の口溶けガトーショコラ
- 期間：2022年2月15日(火)～2022年3月22日(火)
- URL：https://www.makuake.com/project/takashimaya_wagyucake/
リターン情報
- 【早割ホワイトデー便】和牛ショコラ 一本：4,000円
- 【早割ホワイトデー便】和牛ショコラ 二本：6,000円
- 【早割ホワイトデー便】和牛ショコラ 一本 和牛chee(牛脂を使ったチーズケーキ)一本：6,000円
- 【早割ホワイトデー便】和牛ショコラ 二本 和牛chee(牛脂を使ったチーズケーキ)二本：10,000円
など、10種類以上のリターン品が用意されています。
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精肉屋では、お肉を仕分けする際、赤身肉をそぎ落とす度に、どうしても大量の牛脂が廃棄物としてでてしまうそうです。そうした中、「牛の命を一切も余すことなく、何かに使いたい！」という想いから牛脂を使うことに決め、今回の商品開発に至ったのだとか。
精肉店のつくるガトーショコラ…どんなものかと一口食べてみると、口の中でまろやかに溶けていく心地よさに驚きます。融点や乳化のバランスなど、牛脂だけにとどまらない細部へのこだわりがしっかりと味に落とし込まれている逸品です！支援金はすでに100万円を突破。このくちどけを一刻も早く味わいたい方は、プロジェクトサイトへお急ぎください。
ライター：Mackey
この情報は掲載時点のものとなります。情報が変更となっている場合がございますので、必ず公式サイトや店舗にてご確認ください。
